Ils s'inscrivent moins dans la ponctualité, comme les autres activitées, que dans la durée. Ces projets pédagogiques, organisés en séances cycliques dont le nombre est prédéterminé, s'insérent, le plus souvent dans des activités à l'initiative des établissements scolaires, comme les parcours diversifiés, mais également dans celles proposées par les structures d'animations culturelles ou socio-éducatives. Les contenus sont ouverts et dépendent des objectifs fixés. Ils peuvent s'élaborer sur les principes suivants: Formation - Découverte - Réalisation. La mise en place des ateliers répond toujours à une demande formulée par les concepteurs du projet. Les conditions financiéres et techniques s'étudient ponctuellement.